Каква е разликата между ацесулфам и други подсладители?

 

Ацесулфам калиев прах(AK захар) е изкуствен подсладител с химическо наименование ацесулфам калий (C₄H₄KNO₄S). Той е около 200 пъти по-сладък от захарозата и има почти нула калории. Неговите характеристики включват: Висока стабилност, Без послевкус.

 

 

Подсладител	Източник	Сладост (срещу захароза)	Калория	Стабилност	Метаболитни пътища
Ацесулфам	Изкуствен синтез	200 пъти	близо до нулата	Устойчив на висока температура, киселини и основи	Не се метаболизира, отделя се директно от тялото
Аспартам	Изкуствен синтез	180~200 пъти	ниско калорични	Лесно се разлага при високи температури	Метаболизира се до фенилаланин и др.
Сукралоза	Изкуствен синтез	600 пъти	близо до нулата	Устойчивост на висока температура	По-голямата част от него не се метаболизира и се екскретира директно
Стевиозид	Стевия	200~400 пъти	Нула калории	Частично разлагане при висока температура	Частично се метаболизира до стевиол
Еритритол	Натурален/ферментирал	0,6 пъти	0,24 kcal/g	Устойчивост на висока температура	90% се екскретират в урината

 

Разлики:

 

1. Метаболитни характеристики:Ацесулфам на прахне се абсорбира от човешкото тяло и има по-малко противоречия относно безопасността; аспартамът трябва да се метаболизира и е противопоказан при пациенти с фенилкетонурия.

 

2. Сценарии на приложение: калиевият ацесулфам се използва широко в газирани напитки и печива; стевиозидът се използва най-вече в етикетите на здравословни храни.

 

 

1. Нула калории и нужда от контрол на захарта

Ацесулфам к сладост: Ниска, подходяща за пациенти с диабет и затлъстяване. Няма да повлияе на нивата на кръвната захар и инсулина.

 

2. Адаптивност на разходите и обработката
Единичната цена е по-ниска от естествените подсладители (като стевиозид), а смесването с аспартам и сукралоза може да намали общите разходи и да подобри вкуса.

 

3. Дългосрочна-безопасност
Одобрен за употреба в повече от 90 страни по света, дневният допустим прием на СЗО е 15 mg/kg телесно тегло, а възрастен с тегло 60 kg може да понесе 900 mg на ден.

 

4. Екологичност
Въглеродните емисии по време на производствения процес са по-ниски от процеса на извличане на естествен подсладител.

 

 

1. Противоречие относно потенциалния риск:
Някои експерименти с животни показват, че ултра{0}}високите дози могат да повлияят на чревната флора (но еквивалентната доза при хора е много по-висока от ADI).

 

2. Монотонен вкус:
Когато се използва самостоятелно, има лек метален послевкус и трябва да се използва в комбинация с други подсладители (като сукралоза).

 

 

1. Производство на напитки:
Газирани напитки, спортни напитки, но обикновено се използват със сукралоза, за да се избегне монотонен вкус.

 

2. Печени изделия:
Ацесулфам к на прахе устойчив на високи температури и може да се използва за печене на бисквити и торти.

 

3. Фармацевтични продукти и грижа за устната кухина:

Прикриване на горчивия вкус на лекарства, дъвки без{0}}захар.

 

 

Fruiterco е компания за износ, която произвежда основно растителни екстракти, суровини за здравословни продукти и козметични суровини. Компанията разполага с 20+ екип за професионално обслужване след-продажби.

 

Нашите продукти се продават в Северна Америка, Европа, Австралия, Южна Америка и Азия. Нашите продукти са преминали проверка на качеството и също така поддържат повторна-проверка на клиента. Ако искатекупете ацесулфам калий, можете да се свържете с нас:Имейл: info@fruiterco.com.

 

 

1. https://www.webmd.com/diet/what-is-acesulfame-kalium

2. https://www.jptcp.com/index.php/jptcp/article/view/1505

3. https://www.fda.gov/food/food-добавки-петиции/аспартам-и-други-подсладители-храна

4. https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4437

5. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2212429224015311

6. https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-и-превенция/факти-за-захар-и-заместители на-захарта

7. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/artificial-sweeteners/faq-20058038

8. https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/healthy-drinks/изкуствени-подсладители/

9. https://ember.com/blogs/degrees/your-ръководство-за-здравословни-кафе-подсладители